Bột khoai môn tím còn được gọi là bột khoai lang tím, được làm từ khoai lang tím tươi và chất lượng cao. Nó được chế biến bằng cách làm sạch, thái lát, sấy khô ở nhiệt độ thấp và nghiền mịn. Bột có màu tím đậm tự nhiên, mịn, giàu anthocyanin, chất xơ và vitamin, với hương vị ngọt ngào như vani và hạt. 

Nó được sử dụng rộng rãi trong làm bánh, đồ uống, kem, thực phẩm thay thế bữa ăn và phẩm màu tự nhiên.