Taro kukuni yangi yuqori sifatli taro ildizidan past haroratda quritish va oʻta maydalash orqali tayyorlanadi. U tabiiy boy taro taʼmini, nozik xushboʻyligini, koʻp miqdordagi parhez tolasi, kraxmal, vitaminlar va mineral ozuqaviy moddalarini saqlab qoladi. Kukuni sof tabiiy, qoʻshimchalarsiz, mayda tuzilishga ega, eriydi va organizm tomonidan yaxshi soʻriladi.

U qattiq ichimliklar, sutli choy, ovqat oʻrnini bosuvchi kukuni, pishiriqlar, shirinliklar, donli mahsulotlar va funktsional sogʻliqni saqlash mahsulotlarida keng qoʻllaniladi, tabiiy lazzatlanish, taʼm aralashtirish va kundalik ozuqaviy qoʻshimcha uchun juda mos keladi.