Shaftoli kukuni yangi pishgan suvli shaftolilardan past haroratda quritish va mayda maydalash orqali qayta ishlanadi. U tabiiy shirin va xushbo'y ta'mini, boy vitaminlar, parhez tolasi, minerallar va polifenollarni saqlaydi. Sof tabiiy, qo'shimchalarsiz, tez eriydigan va inson tanasi tomonidan oson singadi.

U qattiq ichimliklar, ovqat almashtiruvchi kukun, yogurt, shirinliklar, pishirish va funktsional sog'liq uchun oziq-ovqat mahsulotlarida keng qo'llaniladi, tabiiy lazzat berish, rang berish va kundalik ozuqaviy qo'shimcha sifatida ishlatiladi.