Banan kukuni yangi pishgan bananlardan past haroratda quritish va oʻta maydalash orqali tayyorlanadi. U tabiiy shirin ta'mini, koʻp miqdordagi uglevodlarni, parhez tolalarini, kaliyni, vitaminlarni va tabiiy ozuqa moddalarini saqlab qoladi. U sof tabiiy, tez eriydigan, qoʻshimchalarsiz va oson singadi.

U qattiq ichimliklar, ovqat almashtiruvchi kukunlar, pishiriqlar, shirinliklar, yogurt va funksional oziq-ovqatlarda tabiiy lazzat beruvchi, ozuqaviy boyituvchi va kundalik parhez qoʻshimchasi sifatida keng qoʻllaniladi.