蝶豆花粉由乾燥的蝶豆花製成，這是一種充滿活力的無咖啡因植物，為拿鐵和食譜帶來古老的智慧和天然的色彩。它是一種富含花青素、維生素 A/C/E 的天然藍色色素。細粉，水溶性，隨 pH 值變色（藍色→紫色→粉紅色)。

廣泛用於飲料、烘焙、冰淇淋和保健品。同時，它具有美顏養膚、保護視力、預防中暑的功效。