Poda ya Ube pia huitwa poda ya viazi vitamu vya zambarau, ambayo hutengenezwa kutoka kwa viazi vitamu vya zambarau safi na vya ubora wa juu. Inachakatwa kwa kusafisha, kukata vipande, kukausha kwa joto la chini na kusaga kwa ustadi. Poda ni laini, ina rangi ya zambarau nyeusi ya asili, ina wingi wa anthocyanins, nyuzinyuzi na vitamini, ikiwa na ladha tamu ya vanilla-nutty. 

Inatumika sana katika kuoka, vinywaji, aiskrimu, vyakula mbadala na rangi za asili.