Poda ya pitaya imesagwa kwa ustadi kutoka kwa pitaya nyekundu safi kwa kukausha kwa joto la chini. Ina utajiri wa anthocyanins, vitamini na nyuzinyuzi za chakula, ina rangi nzuri ya asili na ladha kali ya matunda. Ina faida za kuzuia kuoksidisha na kusaidia mmeng'enyo wa chakula.

 hutumiwa sana katika kuoka, vinywaji, aiskrimu, vyakula mbadala, rangi asili za chakula na malighafi za bidhaa za afya.