Сублимированный порошок питахайи изготавливается из свежей красной/белой питахайи с использованием технологии вакуумной сублимационной сушки. Он полностью сохраняет натуральный фруктовый аромат, беталаины, антоцианы, витамины, пищевые волокна и микроэлементы. Порошок мелкий, рассыпчатый и мгновенно растворимый, с естественным цветом и оригинальным вкусом.

 Он широко применяется в сухих напитках быстрого приготовления, коктейлях для замены приема пищи, комплексных фруктово-овощных порошках, выпечке, хлебе, печенье, йогурте, хлопьях, молочном чае, фруктовом чае, мороженом, десертах и украшении тортов. Он также служит в качестве натурального пищевого пигмента, ароматизирующего сырья и функционального ингредиента для здорового питания.