O pó de ube também é chamado de pó de inhame roxo, que é feito de inhame roxo fresco e de alta qualidade. É processado através de limpeza, fatiamento, secagem a baixa temperatura e moagem fina. O pó é delicado, naturalmente roxo escuro, rico em antocianinas, fibras e vitaminas, com um sabor doce de baunilha e nozes. 

É amplamente utilizado em panificação, bebidas, sorvetes, substitutos de refeição e corantes naturais.