O extrato de fruta monge em pó é feito da fruta de Siraitia grosvenorii (uma planta da família Cucurbitaceae nativa de Guangxi, China) por extração com água, concentração e secagem por pulverização. É um pó de amarelo claro a amarelo acastanhado, facilmente solúvel em água. Rico em mogrosídeos, é 150–300 vezes mais doce que a sacarose, com zero calorias, sem impacto na glicose sanguínea ou insulina. Também oferece benefícios calmantes para a garganta, antioxidantes e anti-inflamatórios.

É amplamente utilizado em bebidas sem açúcar, panificação, laticínios, substitutos de refeição, produtos de saúde e aromatizantes farmacêuticos, ideal para aplicações de controle de açúcar, controle de peso e cuidados com a garganta.