Proszek z fioletowych batatów jest wytwarzany ze świeżych fioletowych batatów poprzez czyszczenie, gotowanie na parze, suszenie i drobne mielenie. Zachowuje naturalny fioletowy kolor, bogactwo antocyjanów, błonnika pokarmowego, witamin i minerałów, bez sztucznych barwników i dodatków.

Jest szeroko stosowany w pieczeniu, ciastach, deserach, napojach, owsiankach i produktach zastępujących posiłki, do naturalnego barwienia, aromatyzowania i suplementacji odżywczej.