Proszek z marakui jest przetwarzany ze świeżej, dojrzałej marakui poprzez ekstrakcję soku, zagęszczanie i suszenie rozpyłowe. Zachowuje naturalny słodko-kwaśny smak, bogactwo witamin, kwasów organicznych, błonnika pokarmowego i pierwiastków śladowych. Drobna tekstura, dobra rozpuszczalność i silny, czysty aromat.

Jest szeroko stosowany w napojach stałych, produktach piekarniczych, chlebie, ciastkach, jogurtach, płatkach śniadaniowych, herbacie mlecznej, herbacie owocowej, zimnych napojach, lodach i przekąskach. Stosowany również jako naturalny surowiec aromatyzujący, proszek owocowo-warzywny, składnik żywności zdrowotnej i funkcjonalnej.