Ekstrakt z owoców mnicha w proszku jest wytwarzany z owoców Siraitia grosvenorii (rośliny z rodziny dyniowatych, pochodzącej z Guangxi w Chinach) poprzez ekstrakcję wodną, zagęszczanie i suszenie rozpyłowe. Jest to proszek od jasnożółtego do brązowożółtego, łatwo rozpuszczalny w wodzie. Bogaty w mogrozydy, jest 150–300 razy słodszy od sacharozy, bez kalorii, nie wpływa na poziom glukozy we krwi ani na insulinę. Oferuje również korzyści łagodzące ból gardła, przeciwutleniające i przeciwzapalne.

Jest szeroko stosowany w napojach bez cukru, produktach piekarniczych, nabiale, zamiennikach posiłków, produktach zdrowotnych i aromatach farmaceutycznych, idealny do zastosowań związanych z kontrolą cukru, zarządzaniem wagą i pielęgnacją gardła.