Proszek z soku z buraków jest wytwarzany ze świeżych buraków poprzez czyszczenie, prasowanie, zagęszczanie i suszenie rozpyłowe. Jest bogaty w betalainy, azotany, kwas foliowy, minerały i witaminy. Ma drobną teksturę, łatwo się rozpuszcza i ma naturalny czerwony kolor.

Jest szeroko stosowany w napojach stałych, proszkach zastępujących posiłki, produktach piekarniczych, produktach mlecznych i żywności funkcjonalnej dla zdrowia.