ウベパウダーは、紫色のヤムイモパウダーとも呼ばれ、新鮮で高品質な紫色のヤムイモから作られています。洗浄、スライス、低温乾燥、微粉砕を経て加工されます。パウダーは繊細で、自然な濃い紫色をしており、アントシアニンのほか、食物繊維やビタミンが豊富で、バニラのようなナッツのような甘い風味が特徴です。 

ベーキング、飲料、アイスクリーム、ミールリプレイスメント、天然着色料として広く使用されています。