La polvere di lampone è lavorata da lamponi freschi mediante pulizia, liofilizzazione e macinazione fine. Conserva bene l'aroma fruttato naturale, le antocianine, l'acido ellagico, le vitamine e i minerali. Caratterizzata da una consistenza fine, buona solubilità e gusto puramente naturale. 

È ampiamente utilizzato in bevande solide, polveri sostitutive del pasto, prodotti da forno, yogurt, dolciumi e materie prime per alimenti funzionali per la salute.