La polvere di estratto di frutto del monaco è ottenuta dal frutto di Siraitia grosvenorii (una pianta della famiglia delle Cucurbitaceae originaria del Guangxi, Cina) tramite estrazione con acqua, concentrazione ed essiccazione a spruzzo. È una polvere da giallo chiaro a giallo brunastro, facilmente solubile in acqua. Ricca di mogrosidi, è 150–300 volte più dolce del saccarosio, con zero calorie, nessun impatto sulla glicemia o sull'insulina. Offre anche benefici lenitivi per la gola, antiossidanti e antinfiammatori.

È ampiamente utilizzato in bevande senza zucchero, prodotti da forno, latticini, sostituti del pasto, prodotti per la salute e aromi farmaceutici, ideale per applicazioni di controllo dello zucchero, gestione del peso e cura della gola.