उबे पाउडर को पर्पल याम पाउडर भी कहा जाता है, जो ताज़े और उच्च-गुणवत्ता वाले पर्पल याम से बनाया जाता है। इसे सफाई, स्लाइसिंग, कम तापमान पर सुखाने और बारीक पीसने की प्रक्रिया से तैयार किया जाता है। पाउडर नाजुक, प्राकृतिक रूप से गहरा बैंगनी होता है, जो एंथोसायनिन, फाइबर और विटामिन से भरपूर होता है, और इसमें मीठा वेनिला-नटी स्वाद होता है। 

यह बेकिंग, पेय पदार्थ, आइसक्रीम, भोजन प्रतिस्थापन और प्राकृतिक रंग एजेंटों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।