चुकंदर का रस पाउडर ताज़े चुकंदर को साफ करके, दबाकर, गाढ़ा करके और स्प्रे सुखाकर बनाया जाता है। यह बीटालेन, नाइट्रेट, फोलिक एसिड, खनिज और विटामिन से भरपूर होता है। बनावट में महीन, प्राकृतिक लाल रंग के साथ आसानी से घुलनशील।

यह ठोस पेय पदार्थों, भोजन प्रतिस्थापन पाउडर, बेकरी, डेयरी उत्पादों और स्वास्थ्य कार्यात्मक खाद्य पदार्थों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।