La poudre de patate douce violette est fabriquée à partir de patates douces violettes fraîches par nettoyage, cuisson à la vapeur, séchage et broyage fin. Elle conserve sa couleur violette naturelle, ses riches anthocyanes, ses fibres alimentaires, ses vitamines et ses minéraux, sans pigments ni additifs artificiels.

Elle est largement utilisée dans la boulangerie, la pâtisserie, les desserts, les boissons, les porridges et les substituts de repas, pour la coloration naturelle, l'aromatisation et la supplémentation nutritionnelle.