La poudre de carotte violette est fabriquée à partir de carottes violettes fraîches par séchage à basse température et broyage ultrafin. Elle conserve le parfum naturel des plantes, des anthocyanes riches, du carotène, des vitamines, des fibres alimentaires et des nutriments minéraux. Elle est purement naturelle, sans additifs, de texture fine et facile à dissoudre.

Elle est largement utilisée dans les boissons solides, les poudres de substituts de repas, la pâtisserie, les desserts, les yaourts et les aliments fonctionnels pour la santé, comme pigment naturel, exhausteur de goût et supplément nutritionnel antioxydant quotidien.