پودر اوبه همچنین پودر یام بنفش نامیده می‌شود که از یام بنفش تازه و با کیفیت بالا تهیه می‌شود. این ماده از طریق تمیز کردن، برش دادن، خشک کردن در دمای پایین و آسیاب ریز فرآوری می‌شود. این پودر لطیف، به طور طبیعی بنفش تیره، سرشار از آنتوسیانین‌ها، فیبر و ویتامین‌ها است و طعمی شیرین و وانیلی-آجیلی دارد. 

این ماده به طور گسترده در پخت و پز، نوشیدنی‌ها، بستنی، جایگزین‌های وعده‌های غذایی و رنگ‌کننده‌های طبیعی استفاده می‌شود.