پودر سیب‌زمینی بنفش از سیب‌زمینی‌های بنفش تازه از طریق تمیز کردن، بخارپز کردن، خشک کردن و آسیاب کردن ریز تهیه می‌شود. این پودر رنگ طبیعی بنفش، آنتوسیانین‌های غنی، فیبر غذایی، ویتامین‌ها و مواد معدنی را حفظ می‌کند و فاقد رنگدانه‌های مصنوعی یا افزودنی است.

این پودر به طور گسترده در پخت و پز، شیرینی‌پزی، دسرها، نوشیدنی‌ها، فرنی و غذاهای جایگزین وعده غذایی برای رنگ‌دهی طبیعی، طعم‌دهی و مکمل تغذیه‌ای استفاده می‌شود.