پودر پیتایا از پیتایای قرمز تازه با خشک کردن در دمای پایین به صورت ریز آسیاب می‌شود. سرشار از آنتوسیانین‌ها، ویتامین‌ها و فیبر غذایی، دارای رنگ روشن طبیعی و طعم قوی میوه است. با فواید آنتی‌اکسیدانی و گوارشی.

 این ماده به طور گسترده در پخت و پز، نوشیدنی‌ها، بستنی، جایگزین‌های وعده‌های غذایی، رنگ‌دهنده‌های طبیعی غذا و مواد اولیه محصولات بهداشتی استفاده می‌شود.