پودر گل نخود پروانه‌ای از گل‌های خشک شده Clitoria ternatea تهیه می‌شود. این یک گیاه پر جنب و جوش و بدون کافئین است که خرد باستانی و رنگ طبیعی را به لاته و دستور پخت‌ها می‌بخشد. این یک رنگدانه آبی طبیعی غنی از آنتوسیانین‌ها، ویتامین‌های A/C/E است. پودر ریز، محلول در آب، با pH تغییر رنگ می‌دهد (آبی→بنفش→صورتی).

این ماده به طور گسترده در نوشیدنی‌ها، پخت و پز، بستنی و مکمل‌های سلامتی استفاده می‌شود. در عین حال، اثر زیبایی و تغذیه پوست، محافظت از بینایی و جلوگیری از گرمازدگی را دارد.