El polvo de zanahoria morada se elabora a partir de zanahorias moradas frescas mediante secado a baja temperatura y molienda ultrafina. Conserva la fragancia natural de la planta, ricas antocianinas, caroteno, vitaminas, fibra dietética y nutrientes minerales. Es puro natural, libre de aditivos, de textura fina y fácil de disolver.

Se utiliza ampliamente en bebidas sólidas, polvo sustituto de comidas, repostería, postres, yogur y alimentos funcionales para la salud, como pigmento natural, potenciador del sabor y suplemento nutricional antioxidante diario.