El extracto de fruta del monje en polvo se elabora a partir de la fruta de Siraitia grosvenorii (una planta de la familia Cucurbitaceae nativa de Guangxi, China) mediante extracción con agua, concentración y secado por aspersión. Es un polvo de color amarillo claro a amarillo parduzco, fácilmente soluble en agua. Rico en mogrósidos, es 150–300 veces más dulce que la sacarosa, con cero calorías, sin impacto en la glucosa en sangre ni en la insulina. También ofrece beneficios calmantes para la garganta, antioxidantes y antiinflamatorios.

Se utiliza ampliamente en bebidas sin azúcar, productos de panadería, lácteos, sustitutos de comidas, productos para la salud y saborizantes farmacéuticos, ideal para aplicaciones de control de azúcar, control de peso y cuidado de la garganta.