El polvo de jugo de remolacha se elabora a partir de remolacha fresca mediante limpieza, prensado, concentración y secado por aspersión. Es rico en betalaínas, nitratos, ácido fólico, minerales y vitaminas. De textura fina, fácil de disolver con color rojo natural.

Es ampliamente utilizado en bebidas sólidas, polvo de sustituto de comida, panadería, productos lácteos y alimentos funcionales para la salud.