Mönchsfruchtextraktpulver wird aus der Frucht von Siraitia grosvenorii (einer Cucurbitaceae-Pflanze, die in Guangxi, China, heimisch ist) durch Wasserextraktion, Konzentration und Sprühtrocknung hergestellt. Es ist ein hellgelbes bis bräunlich-gelbes Pulver, das leicht in Wasser löslich ist. Reich an Mogrosiden ist es 150–300-mal süßer als Saccharose, mit null Kalorien, ohne Einfluss auf Blutzucker oder Insulin. Es bietet auch wohltuende, antioxidative und entzündungshemmende Vorteile für den Hals.

Es wird häufig in zuckerfreien Getränken, Backwaren, Milchprodukten, Mahlzeitenersatzprodukten, Gesundheitsprodukten und pharmazeutischen Aromen verwendet, ideal für Anwendungen zur Blutzuckerkontrolle, Gewichtsmanagement und Halspflege.