Schmetterlingserbsenblütenpulver wird aus getrockneten Clitoria ternatea-Blüten hergestellt. Dies ist eine lebendige, koffeinfreie Pflanze, die alte Weisheit und natürliche Farbe in Latte-Getränke und Rezepte bringt. Es ist ein natürliches blaues Pigment, reich an Anthocyanen, Vitaminen A/C/E. Feines Pulver, wasserlöslich, farbverändernd mit pH-Wert (blau→lila→pink).

Es wird häufig in Getränken, Backwaren, Eiscreme und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet. Gleichzeitig hat es die Wirkung, die Haut zu verschönern und zu nähren, die Sehkraft zu schützen und Hitzschlag vorzubeugen.