মঙ্ক ফ্রুট এক্সট্র্যাক্ট পাউডারটি সিরাইটিয়া গ্রোসভেনোরি (চীনের গুয়াংসি অঞ্চলের একটি Cucurbitaceae উদ্ভিদ) ফল থেকে জল নিষ্কাশন, ঘনীকরণ এবং স্প্রে শুকানোর মাধ্যমে তৈরি করা হয়। এটি হালকা হলুদ থেকে বাদামী-হলুদ রঙের পাউডার, যা জলে সহজে দ্রবণীয়। মোগ্রোসাইড সমৃদ্ধ, এটি ১৫০–সুক্রোজের চেয়ে ৩০০ গুণ মিষ্টি, এতে শূন্য ক্যালোরি রয়েছে, রক্তে গ্লুকোজ বা ইনসুলিনের উপর কোনও প্রভাব ফেলে না। এটি গলা-শান্তিদায়ক, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রদাহ-বিরোধী সুবিধাও প্রদান করে।

এটি সুগার-ফ্রি পানীয়, বেকারি, দুগ্ধজাত পণ্য, মিল রিপ্লেসমেন্ট, স্বাস্থ্য পণ্য এবং ফার্মাসিউটিক্যাল ফ্লেভারিংয়ে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, যা চিনি-নিয়ন্ত্রিত, ওজন-ব্যবস্থাপনা এবং গলা-যত্নের প্রয়োগের জন্য আদর্শ।