يُطلق على مسحوق الأوبي أيضًا اسم مسحوق اليام الأرجواني، والذي يُصنع من اليام الأرجواني الطازج وعالي الجودة. تتم معالجته عن طريق التنظيف والتقطيع والتجفيف بدرجة حرارة منخفضة والطحن الدقيق. المسحوق رقيق، ولونه أرجواني داكن طبيعي، وغني بالأنثوسيانين والألياف والفيتامينات، مع نكهة حلوة تشبه الفانيليا والمكسرات. 

يُستخدم على نطاق واسع في الخبز والمشروبات والآيس كريم وبدائل الوجبات والملونات الطبيعية.